| 鶏Dining&Bar Goto（新宿区） 西武新宿／焼き鳥・親子丼・bar  炭火で焼かれた香ばしい鶏肉とトロトロの卵が絶妙のハーモニーを奏でる究極の親子丼。 （昼）～￥999（夜）￥4,000～￥4,999 https://www.tori-goto.jp/ |
親子丼は、卵と鶏肉の味をそのまま感じられる料理で、シンプルであるが故、素材の質が味を左右します。
今回は、素材に拘り、希少な東京軍鶏を使った親子丼を提供している新宿の「鶏Dining&Bar Goto」をご紹介致します。
営業時間や定休日、口コミ等は、公式サイト、下段のグーグルマップでご確認下さい。
偶然見つけた親子丼の名店
私は8年間の地方勤務を終え、2022年に久しぶりに東京に戻りました。
この日はかつて行きつけだった新宿の和食店に行ったのですが、臨時休業で入ることが出来なかったため、急遽探して見つけたのが「鶏Dining&Bar Goto」でした。
全く知らないお店だったのですが、行こうとしていたお店のすぐ近くだったので、行ってみることにしました。
ビックリするほど美味しい親子丼
お店には11:40頃に着きましたが、店の外に3名ほど並んでいました。
タイミングが悪かったようで、12時過ぎにようやくお店に入ることが出来ました。
メニューを見て「東京軍鶏 究極の親子丼｣(1,000円)を頼みましたが、出てきた親子丼は、私の好きな親子丼の基本形（具が卵と鶏肉のみ）で、ふわとろの卵と歯ごたえと旨味のある鶏肉が口の中で混ざり合い、何とも言えない美味しさでした。
これほど美味しい親子丼のお店を今まで見逃していたのは大失態だと反省しました。
東京軍鶏とは？
「東京軍鶏」は軍鶏血統を75%引き継いでいて、日本の伝統的な鶏肉の風味を最大限に生かした鶏肉で、わずか数軒の養鶏場でのみ大切に育てられた希少価値の高い鶏です。
ブロイラーの約3倍の20週をかけて飼育され、肉質は他の鶏肉に比べると脂肪が少なく、肉本来の味を楽しむことが出来ます。
「鶏Dining&Bar Goto」について
「鶏Dining&Bar Goto」は、元ホテルマンの店主が「自分が行きたくなるようなお店にしたい！」というコンセプトのもと、弟さんとともに立ち上げた鶏料理専門居酒屋です。
お昼のランチ営業では、毎朝、青梅から直送される新鮮な東京軍鶏を使用した「究極の親子丼」を提供しています。
テレビでも取り上げられた人気メニューで、とろとろの卵と絡み合う東京軍鶏のしっかりとした肉質を楽しむことが出来る逸品です。
ちなみに”究極”と名付けた理由は､｢この親子丼は家で作るのは絶対無理という特別の親子丼にしたかった｣と言うことのようで、究極と聞いても違和感のない、とても美味しい親子丼だと思います。
メニューをよく見たら「釜炊き究極の親子丼」があることに気づきました。
次回はこちらを食べてみたいと思います。
アクセス、口コミ
「鶏Dining&Bar Goto」へのアクセス、営業時間、定休日、口コミ等は、下記のグーグルマップ（拡大地図を表示）からご確認いただけます。
