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| とん㐂（中央区） 銀座／とんかつ・かつ丼  （昼）￥1,000～￥1,999（夜）￥1,000～￥1,999 東京都中央区銀座6-5-15 銀座能楽堂飯島ビルB1 |
銀座にはかつ丼の有名店が2つあります。
そのうちの1つが銀座6丁目にある「とん㐂」で、40年以上に渡って銀座界隈のとんかつ好きのサラリーマンの胃袋を満たして来た老舗とんかつ店です。
今回は、私にとっても思い入れの深い「とん㐂」をレポートします。
営業時間や定休日、口コミ等は、下段のグーグルマップでご確認下さい。
上司に連れて来てもらった思い出のお店
私が「とん㐂」を初めて訪れたのは、2003年頃だったと記憶しています。
会社の上司が「美味いかつ丼を出すお店があるから行こうぜ！」と言って連れて行ってくれたのですが、あまりの美味しさに衝撃を受け、以後定期的に足を運ぶようになりました。
店主は銀座の巨匠と言われた料理人
「とん㐂」は、2021年に大手グルメサイトで「とんかつ百名店」に選ばれ、話題となりました。
ただ、昔から知っている人にとっては「何をいまさら」と言う感じだったようです。
とんかつ好きの間では、言わずと知れた超有名店だったからです。
もう随分前になりますが、堺正章さんがMCを務めた人気番組「チューボーですよ！」でも”街の巨匠”として紹介されています。
こちらのお店は、公式サイトやインスタグラムなどが全くありませんので、ネット検索全盛の現在においては、隠れた名店となってしまったのかもしれません。
先日、久しぶりに「とん㐂」に行ってきましたが、かつてと変わらず多くのサラリーマンで賑わっていました。
暗い階段を地下に歩いていくと､｢とん㐂」の入り口があります。
この日私がオーダーしたのは「特製ひれ丼定食｣(1,530円）。
若い頃は安いメニューしか頼めませんでしたが、最近は少し上のランクのメニューも頼めるようになりました（メニューは2022年６月現在）。
少し甘めのつゆが掛かった昔風のかつ丼です！
こちらのかつ丼は、パッと見にはご飯の上に無造作にとんかつが乗っているようにみえますが、実は奥が深いです。
使う豚肉は、平田牧場の平牧三元豚を使っていますが、見た目も含め、何かが飛びぬけて凄いのかと言えば、そんな感じもしません。でも「とん㐂」のかつ丼は旨い、とにかくとても美味しいんです。
ご飯にはやや甘めのつゆがしっかり掛かっていて、見た目とは違ってサラリといただけます。
かつ丼はかなり重い食べ物だと思いますが、ここのかつ丼は全くそれを感じさせません。最後まで一口目と同じ感覚で食べきることが出来る、ある意味希有なかつ丼なのです。
この日久しぶりに伺って、私の好みにジャストフィットするかつ丼であることを再認識しました。
アップ画像からも伝わるかもしれませんが、玉ねぎや卵の火の通り具合も程よい感じで、とても美味しいです。また、つゆが染みたご飯も食欲をそそります。
銀座のとんかつの巨匠が作る絶品かつ丼を、ぜひ多くの皆さんに味わっていただきたいです。
とんかつ以外のメニューも充実！
かつ丼やとんかつ以外のメニューも素晴らしく美味しいです。
下の画像はミックスフライ定食ですが、この中のコロッケが私のハートを鷲掴みにしました。
こちらのお店に来ると、何にしようか本当に迷ってしまいます。
アクセス、口コミ
「とん㐂」へのアクセス、営業時間、定休日、口コミ等は、下記のグーグルマップ（拡大地図を表示）からご確認いただけます。また、記事にコメントをしたい方は、フェイスブックページにお願い致します。
