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お好み焼き
25年前に出会った広島お好み焼きの美味しさに感動！
私は全国転勤のある会社に勤務していた関係で、広島にも4年間勤務したことがあります。
広島でも色々なお店に食べに行きましたが、広島の美味しい食べ物を3つ挙げるとすれば、牡蠣、穴子、お好み焼きの3つだと思います。
中でも、広島お好み焼きの美味しさに感動してしまい、名店「八昌」によく足を運んでいました（その他だと広島駅の麗ちゃんですかね😁）。
もうとにかく広島のお好み焼きが大好きになってしまったのです。
久しぶりに納得できる広島お好み焼きに出会えました
広島から離れてからも､各地で広島お好み焼きのお店を見つけると可能な限り訪問していましたが、残念ながら、なかなか自分の好みに合うお店に出会うことが出来ませんでした。
そんな中、久しぶりに美味しい広島お好み焼きに出会うことが出来ました。
そのお店が､千歳船橋にある「ひじり」です。
私の中で美味しい広島お好み焼きを定義するとすれば、カリッとした生地と、蒸されて適度なジューシーさとシャキッと感のあるキャベツが絶妙に融合しているお好み焼きという感じでしょうか。
八昌と名の付くお店でも、生地やそばがカリカリ過ぎたり、キャベツがべちゃっとした感じのお店も沢山ありました。
でも、この日いただいた「ひじり」のお好み焼きは、私の好みにジャストミートしていました。
「ひじり」では、お好み焼きの他にも、美味しい鉄板焼きをいただくことが出来ます。
地鶏柚子胡椒とエビガーリックも頼んでみましたが、どちらもとても美味しく、特に地鶏の柚子胡椒は素晴らしく美味しかったです（店内が暗く、どの画像も写りが悪くて申し訳ありません💧）。
大将は経堂の八昌で10年間修行をされた方です
店主の加藤聖史さんは、経堂にある広島お好み焼きのお店「八昌」で10年間修行をされた方で、八昌の焼き方を完璧にマスターしています。
経堂の八昌は有名になりすぎて予約がなかなか取れませんが、こちらのお店はそれに比べるとゆったりしていますので、落ち着いて美味しいお好み焼きをいただくことが出来ると思います。
小さなお店と言うことも有り、あまり人には知らせたくないとも思いましたが、とても良いお店なのでご紹介させていただきました。
本物の広島お好み焼きを食べてみたい方は､是非どうぞ！
ひじり
世田谷区桜丘2-29-14
小田急線 千歳船橋駅から徒歩約1分
Instagram：https://www.instagram.com/hijiri_chitofuna
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