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｢勝俣グルメノート」で紹介されていたお店です！
とんかつ・かつ丼
とんかつ武信（代々木上原）
最近はお店選びの際に携帯やパソコンを使うことが多いのですが、私は書籍の情報も結構参考にしています。
先日、代々木上原にある「とんかつ武信」に伺いましたが、このお店は勝俣州和さんの著書「勝俣グルメノート」に掲載されていたお店で、いつか行きたいと思っていました。
この本を買ったのは2012年で、その時に興味が沸いたお店だったにもかかわらず､12年経ってようやく訪問の運びとなりました。
勝俣さんの「グルメノート」です。
著作権の問題があるので中まではお見せできませんが、12年の月日は流石に長く、同じく行きたいと思っていた奥沢の「入船寿司」（鮪づくし丼）などは、既に廃業となっています。
今回訪問した「とんかつ武信」は、勝俣さんの紹介文には「かつ丼の新境地。いい料理人は冒険家なのである」とあり、醤油かつ丼がお薦めとありましたので、醤油かつ丼（ヒレ）の松（2,420円）を頼んでみました。
豚肉は林SPFポークで、醤油は思っていたより甘めの味付けで美味しくいただきました。
何の文句もない味わいでしたが、私はやはりかつ丼はソースが良いかなと感じました。
次回行く機会があったら、この美味しい林SPFポークをソースで味わいたいと思います。
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