和菓子

「うさぎや」は、1913年創業の上野の老舗和菓子店。看板商品のどら焼きは、しっとりふわふわの生地と、甘さ控えめで小豆の風味豊かな粒餡が絶妙に調和した逸品です。東京三大どら焼きの名店としても知られ、地元の方々はもちろん、全国から多くの人が訪れる人気店です。

黒松は、昭和5年（1930年）創業の老舗和菓子店「黒松本舗 草月」の看板商品。香ばしくしっとりとした生地に、上品な甘さの粒餡が絶妙に調和した逸品です。素材と製法にこだわった伝統の味は、東京三大どら焼きの一つとしても知られ、幅広い世代に愛されています。

「大心堂雷おこし」は、明治30年（1897年）創業の老舗和菓子店。伝統製法で作られる雷おこしは、香ばしくサクサクとした食感が特徴。看板商品の「古代」は素朴で上品な味わいが魅力で、上野の名物として多くの人に親しまれています。

浅草亀十は、浅草の老舗和菓子店です。名物のどら焼きは、ふんわり＆しっとりとした生地に上品な餡がたっぷり詰まった逸品で東京三大どら焼きの一つとして知られています。素朴で優しい甘さの和風カステラ「松風」も人気です。伝統の技が光る、浅草を代表する名店です。

護国寺にある「群林堂」は、東京三大豆大福の一つとして知られる老舗和菓子店。ふっくら炊き上げた赤えんどう豆と、ほどよい甘さのこし餡を包んだ名物豆大福は、上品な味わいと絶妙な食感で、多くの人々に愛されています。

亀戸で1805年（文化二年）に創業した老舗和菓子店「元祖くず餅 船橋屋」で、450日以上かけて小麦澱粉を乳酸発酵させる独自製法で作られる名物くず餅に加え、あんみつやしるこを実食。二百年以上受け継がれてきた味と製法の魅力を体験ベースで紹介します。

日本橋にある「うさぎや日本橋本店」さんは、全国的にも有名などら焼きの名店です。手土産としても間違いなく喜ばれる逸品ですが、創業期には今では考えられない苦労があったのかもしれません。初代店主のお菓子作りに対する真摯な思いが今に繋がっています。

往年のスター石原裕次郎さんが愛した豆大福があります。販売されているのは祖師ヶ谷大蔵にある「香風」と言う和菓子屋さん。お店に伺ったところ、奥様にこちらの豆大福と石原裕次郎さんに関するエピソードをお聞きすることが出来ました。

言わずと知れた豆大福の名店。東京三大豆大福の一つである松島屋さんの豆大福は、塩加減、餡の甘さ、豆の量の全てが程良く、絶妙なバランスを保っています。昭和天皇陛下や高松宮殿下も好んで召されたと言う豆大福は、東京を代表する和菓子と言っても過言ではありません。